Un estudio revela los beneficios del queso de cabra
Publicado por: bellaysana.pro ®
Utilidades
-
• Acceder
• Contactar con el autor -
Plancha Steinhart Ions LED Keratin Negra
Plancha con doble tecnología, Ion Led y Keratin Plate Treatment, garantiza un alisado rápido y perfecto
-
-
Inversión en comunicación, visibilidad y permanencia para las empresas 'beauty'
-
La Sociedad Americana de Cirujanos Plásticos predice las tendencias de la industria post pandemia
ASPS presenta un informe sobre la actitud de los pacientes de medicina y cirugía estética tras la pandemia, donde se aprecia que el interés no ha decaído entre otras interesantes conclusiones
-
Los principios de la cosmética molecular inteligente
El futuro de la belleza apunta a la cosmética inteligente, esa que es capaz de descifrar e imitar a la propia estructura celular para su recuperación y activar a la telomerasa, considerada la enzima de la inmortalidad
-
Las siete reglas del masaje perfecto
Las siete consideraciones que has de hacer ver a tu cliente para que disfrute del masaje perfecto y que tú mismo has de observar cuando lo realices
-
ZZMen by Perfect Beauty, nueva y exclusiva máquina de corte profesional especial detalles
Detail Cut DC-00 es una máquina de corte a la última, especial para detalles, que te garantizará resultados de primera en barba y cabello
-
Es tu momento, conviértete en asesor virtual de peluquería
El asesoramiento on-line o no necesariamente físico se ha convertido en un arma vital para optimizar el servicio en la reapertura de las peluquerías. Pero no solo eso, los expertos apuntan que se va a quedar
-
OPI Restage, la nueva base Stay Strong para uñas de acabado perfecto y duradero
Innovación OPI para ofrecer a clientes y usuarios el mejor acabado en uñas. Nueva base Stay Strong en su gama Gel Color
-
CONCURSO BEAUTY MARKET PELUQUERÍA
Beauty Market y Echosline regalan 6 packs de productos Karbon 9 para regenerar los cabellos castigados
Productos basados en una tecnología purificadora y antiestrés que permite obtener resultados perfectos en servicios específicos como la decoloración y la tonalización de los rubios
20/07/2016
Un grupo de científicos del departamento de Microbiología de la Universidad de Granada ha constatado que la mayoría de las bacterias del queso de cabra artesanal pertenece al grupo de bacterias lácticas y que podrían tener importantes propiedades tecnológicas y funcionales, e incluso ser beneficiosas para la salud.
La tesis doctoral de Antonio Martín Platero, dirigida por los profesores Manuel Martínez Bueno, Mercedes Maqueda y Eva Valdivia y publicada recientemente en 'Applied and Enviromental Microbiology', 'International Journal of Food Microbiology' y en 'Analytical Biochemistry', basó sus conclusiones en los análisis del ADN extraído de distintas variedades de quesos de cabra artesanales.
Para efectuar esta investigación, la primera que se realiza sobre quesos mediante la combinación de técnicas clásicas y moleculares, se examinaron cuatro variedades de quesos artesanales, procedentes de la Alpujarra (Granada), Jayena (Granada) y Aracena (Huelva).
El análisis microbiológico realizado en la Universidad de Granada reveló que estos quesos poseen entre 107 y 109 bacterias por gramo de queso, de las que entre el 65 y el 99 por ciento son Bacterias del Acido Láctico (BAL), una sustancia beneficiosa para la salud.
En concreto, el trabajo demuestra que las especies más abundantes encontradas en estos quesos artesanales pertenecen a 'Lactobacillus paracasei', 'Lb. plantarum' y 'Lactococcus lactis'. Esta última se trata de una de las especies más comúnmente encontradas en el yogur.
Según Martín Platero, estas bacterias "podrían ser especialmente beneficiosas para la salud humana, ya que fermentan la lactosa, acidifican el PH e impiden el desarrollo de microorganismos patógenos". Gran parte de los aislados producen, además, numerosos compuestos antimicrobianos de naturaleza proteica (denominados bacteriocinas), unas sustancias además muy activas frente a diversos patógenos y otros microorganismos alterantes de alimentos.
Esta entrada fue publicada el 20-07-16
a las 20:24.
Ha sido leída 0 veces esta semana.
Lo más visto en este blog
La sidra es saludable.
Los frutos secos: ¡de todo corazón!.
El Té Rojo, de bebida de emperadores a devorador de grasas.
La dieta mediterránea, un buen protector contra las alergias.
Vitamínate.
Dátiles para sonreír.
Alimentos para la memoria.
Una dieta a medida.
Alga Dulse.
El Síndrome del Restaurante Chino.
Los litchis, fruta exótica.
La dieta Kousmine.
Frutas rojas, delicias silvestres.
Pon una naranja en tu vida.
La calabaza, fuente de salud.
Vuelta al cole, vuelta a los resfriados.
Pasión natural.
Nueva pirámide de alimentos de la Dieta Mediterránea .
Fruta de la salud.
Stevia: naturalmente dulce.
Plancha Steinhart Ions LED Keratin Negra
Plancha con doble tecnología, Ion Led y Keratin Plate Treatment, garantiza un alisado rápido y perfecto
