Nueva pirámide de alimentos de la Dieta Mediterránea

La Dieta Mediterránea, candidata a ser reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, se actualiza; y durante el último Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, celebrado hace unos días, expertos en nutrición, gastronomía y ciencia han presentado la nueva pirámide de la dieta mediterránea.

Con algunos cambios, el más importante, según el presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Lluis Serra, de "tipo conceptual", con la incorporación prioritaria de aspectos culturales como "la sostenibilidad, los hábitos de cocina o la actividad física".

O la reducción del consumo de patatas, el incremento de las raciones de frutos secos y la integración de las frutas y verdura en todas las comidas, por sus beneficios a la hora de absorber nutrientes. Además de reemplazar la sal por hierbas y especias o la promoción de comer colores con las frutas en lugar de calorías.

La base de la gráfica de este patrón alimentario continúa siendo el agua y las infusiones, seguidas de las frutas y verduras que se recomienda comerlas según la variedad de colores, no de las calorías que brindan, y de los cereales, el pan y el cuscús que son ingredientes fundamentales de la dieta mediterránea junto al aceite de oliva de buena calidad.

Asimismo, entre las recomendaciones para optimizar la dieta mediterránea se encuentran:

• 1 o 2 veces por semana se puede comer pollo, legumbres y huevos.
• La carne vacuna también puede incluirse 1 o 2 veces a la semana.
• El pescado debe incluirse 2 o más días de la semana.
• Reducir la ingesta de chocolate y refrescos por su asociación causal con la obesidad.
• Se puede incluir a diario un mínimo de vino en la dieta.
• Siempre es recomendable realizar actividad física.

Esta entrada fue publicada el 25-03-14 a las 18:41.
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