La levadura de cerveza y sus efectos en la salud del cabello

La levadura de cerveza contiene una gran cantidad de propiedades beneficiosas para la piel y el cabello, por lo que es recomendable su uso o su ingesta para fortalecer el cabello, darle brillo y prevenir su caída, además de que ayuda a combatir la caspa y la seborrea.

Un hongo muy especial

La levadura de cerveza es como se conoce a un hongo unicelular (sacharomyces cerevisinas) que se obtiene de la descomposición del gluten de la malta o cebada, y se prepara lavándolo y secándolo para que sea apto para el consumo humano.

Se le llama levadura de cerveza porque este hongo permite elaborar cerveza a partir de la malta. Durante el proceso de fermentación produce bióxido de carbono en forma de gas, que forma las burbujas de la cerveza. Finalmente, es depositada en el fondo de los tanques de maduración y almacenaje de la cerveza en frío.

Composición de la levadura de cerveza

La levadura de cerveza contiene numerosos minerales y oligoelementos beneficiosos para la salud, como pueden ser el zinc, el hierro o el magnesio, aunque sus minerales predominantes son el potasio y los fosfatos. También es rico en azufre, calcio, cobre, selenio, cromo y molibdeno.

Además de minerales, la levadura de cerveza contiene importantes vitaminas hidrosolubles, sobre todo del grupo B: vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (ácido pantoténico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina B8 (bitoina), vitamina B9 (ácido fólico) y vitamina B12 (cianocobalamina).

También posee un alto contenido en proteínas de gran valor biológico por su aporte en aminoácidos esenciales y que le confiere un gran poder nutritivo. Estas proteínas contienen un alto porcentaje de lisina, treonina e isoleucina, y en menor proporción, cisteína, metionina y aminoácidos azufrados.
La levadura de cerveza posee además una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, como son los ácidos linoleico y oleico.

No es menos importante su aporte en carbohidratos, entre los que se encuentran la trealosa y el glicógeno, y que son consumidos lentamente por el organismo. Tampoco hemos de olvidar que la levadura de cerveza es rica en fibra.

Beneficios para la salud

Tras repasar su composición, no es de extrañar que el consumo de levadura de cerveza sea beneficioso para el organismo en muchas facetas. De este modo, además de aportar beneficios al sistema nervioso, regular los niveles de glucosa en sangre y del colesterol, su alto poder nutritivo y el aporte de hierro le hace especial para dietas de personas vegetarianas, anémicos o niños en etapas de crecimiento.

Además de todo ello, es muy beneficiosa para la piel, ya que es un gran depurador y recuperador de la piel tras quemaduras o intervenciones quirúrgicas. Igualmente, en algunos casos, puede ayudar al tratamiento del acné.

Beneficios para el pelo de la levadura de cerveza

La levadura de cerveza es uno de los complementos alimenticios que más favorece la salud y belleza del cabello por su alta concentración de proteínas, vitaminas y minerales, sobre todo el zinc, el hierro y el magnesio. Además, las vitaminas del grupo B, como la piridoxina o la riboflavina resultan indispensables para el propio metabolismo del zinc. Éstas vitaminas son necesarias en los procesos de crecimiento del cabello y para mantener un pelo fuerte y prevenir trastornos como una caída excesiva del cabello.

También nos encontramos con un gran aporte de vitamina B8, la tan conocida biotina del champú para caballos, que fortalece y mejora la salud del cabello.
Por otra parte, la levadura de cerveza posee azufre que actúa contra la seborrea, además de calcio, que aporta volumen al cabello.

Levadura de cerveza: aplicación

Se puede ingerir levadura de cerveza en pastillas, tabletas o en polvo, mezclada con alimentos o en un yogur. También se puede aplicar como mascarilla o a través de champús u otros preparados capilares que la contengan como ingrediente principal.