Nuevos ingredientes que redefinen la paleta de sabores naturales

En un mercado cada vez más competitivo, donde la diferenciación es clave, IFF da un paso adelante al ampliar su gama de sabores naturales con cuatro nuevos ingredientes que destacan por su perfil sensorial y su origen botánico. Estas innovaciones, desarrolladas por su filial Lmr Naturals, responden a una doble exigencia: ofrecer identidades olfativas únicas y avanzar hacia procesos de producción más respetuosos con el entorno.

El trabajo conjunto entre ingenieros, agrónomos y perfumistas permite explorar nuevas dimensiones aromáticas, alineadas con las tendencias actuales. Este enfoque colaborativo facilita descubrir matices inéditos y adaptarse con precisión a las necesidades creativas del sector.

Innovación y sostenibilidad en el centro del desarrollo

Uno de los grandes retos de la industria reside en reducir el impacto ambiental de los ingredientes naturales. En este sentido, desde Lmr Naturals se impulsa la investigación en tecnologías de extracción más eficientes. De hecho, gran parte de la huella de carbono asociada a estos ingredientes proviene de su procesamiento, lo que ha llevado a la compañía a desarrollar métodos más sostenibles y responsables.

Este compromiso se traduce en procesos que reducen el consumo energético, eliminan disolventes petroquímicos y preservan mejor las ???idades aromáticas de las materias primas.

Cuatro ingredientes que marcan la diferencia

• Extracto de pulpa de maracuyá: obtenido mediante un proceso de reciclaje que reutiliza el agua de destilación de la producción de zumo. El resultado es un aroma muy fiel a la fruta fresca, ideal para aportar frescura y sofisticación como nota de salida.
• Extracto de CO2 de haba tonka: gracias a la extracción con CO? supercrítico, se consigue un perfil más suave y cremoso, con matices almendrados. Este método reduce la huella de carbono y conserva mejor las moléculas aromáticas.
• Cáscara de cacao: a partir de un subproducto del cacao, se obtiene un ingrediente sostenible con un perfil rico y envolvente. Su aroma recuerda a una ganache de chocolate negro, con un carácter intenso y refinado.
• Café arábica CO2: este extracto destaca por su gran fidelidad olfativa, con notas tostadas, de avellana y chocolate. Procedente de fuentes certificadas, combina trazabilidad y calidad sensorial.

Un nuevo enfoque para la perfumería del futuro

Estas innovaciones reflejan una evolución clara en la industria: ingredientes más sostenibles, trazables y fieles a su origen natural. A través de estas soluciones, IFF refuerza su capacidad para desarrollar composiciones diferenciadoras, aportando valor tanto a las marcas como al consumidor final.

Más allá de la técnica, este avance demuestra que la creatividad y la sostenibilidad pueden ir de la mano, dando forma a una nueva generación de fragancias y sabores con identidad propia.