La glicación y sus consecuencias adversas sobre la piel

Ya sabemos que hay diversas causas que nos producen envejecimiento en la epidermis. Los factores medioambientales, la genética, el sol, los radicales libres, etc. y la glicación. Esta palabra, poco conocida, es suficientemente importante para tenerla en cuenta.

La glicación hace referencia a la reacción química que se produce en el organismo a causa de una mala alimentación. Concretamente, esto sucede cuando nos nutrimos de dietas ricas en azúcar, alimentos procesados y comidas rápidas.

Al parecer, el azúcar, junto con otras proteínas del cuerpo, puede llegar a afectar a la piel, produciendo un envejecimiento algo más acelerado. Y, con la edad, las proteínas glicosiladas se acumulan en la dermis y destruyen el colchón de apoyo de la piel formado por la elastina y el colágeno, tan necesarios para que la piel se renueve. Además hace que se produzca colágeno de mala calidad.

Diversos estudios científicos han puesto de manifiesto que la glicación y las moléculas A.G.E.'s son protagonistas del envejecimiento de la piel, sumado a la radiación UV del sol.

Consecuencias de la glicación

• Las fibras de colágeno y elastina se vuelvan rígidas.
• Se destruye el colágeno.
• La piel pierde elasticidad.
• La piel no se renueva.
• El envejecimiento se acelera.
• Aparecen arrugas.
• La piel está menos suave y con menos brillo.
• Se producen alteraciones a nivel del ADN.
• Se descuelgan los tejidos y produce flaccidez cutánea.
• Dilatación de los vasos sanguíneos.

Cómo evitar la glicación

Una vez analizado qué es la glicación, ésta puede evitarse para frenar las consecuencias negativas que producen sobre la piel. Principalmente, se basa en eliminar los excesos de azúcar en la dieta y alimentarse de forma más sana.

Llevar una alimentación más sana

Una alimentación equilibrada y variada es la mejor para lucir una piel radiante y también estar saludable por dentro. En este caso, deberemos reducir las grasas, los alimentos procesados y los azúcares (también en las bebidas y refrescos).

Se eligen alimentos antioxidantes y antiinflamatorios, como frutas, verduras y hortalizas, pescados y carne roja, de vez en cuando. También son factibles los cereales, los lácteos y alimentos ricos en fibra y con proteína de calidad. Por su puesto, las vitaminas, los minerales y los ácidos grasos esenciales son imprescindibles. Es bueno tomar frutos secos, especialmente nueces, almendras, pistachos o avellanas porque son grasas monoinsaturadas y sanas.

El vino es antioxidante, y por tanto, en su justa medida, es bueno para la piel y el organismo en general. Podemos tomar una copa de vino al día. En definitiva, se aconseja seguir un tipo de dieta Mediterránea, compuesta por los ingredientes vistos anteriormente, de temporada, de la tierra, y de proximidad.

Formas de cocinar

Otra manera de evitar la glicación es cocinar correctamente. En verano, por ejemplo, podemos consumir alimentos crudos y bajar el ritmo de las barbacoas y parrilladas, aunque es bastante normal durante fiestas. También se recomienda comer alimentos al vapor, o a fuego lento.

Nutricosmética

La nutricosmética ofrece beneficios y nos protege la piel. Es buena para controlar lo que comemos y para conservar la piel lisa e intacta por más tiempo.

Protegernos del sol

Los rayos UV dañan, en gran manera, la epidermis. Provoca manchas, la envejece y puede hasta desarrollar enfermedades serias como el cáncer de piel. La glicación, junto a los rayos UV, pueden acelerar los problemas de envejecimiento en la epidermis.

Especialmente en verano, pero ya durante todo el año, es muy importante usar el protector solar adecuado para cada tipo de piel, y protegerse del sol con gorros, sombreros, gafas homologadas, etc.